Ein Brot mit einem Geschmack säuerlich, würzig mit einen speziellen Hefe-Starter als das Leavener erstellt. San Francisco ist bekannt für seine überlegene Sauerteigbrot und viele Food-Läden in der Gegend verkaufen trocken Sauerteig Starter-Pakete für Zuhause Brot Bäcker. Obwohl die meisten Sauerteig von Allzweck-Mehl gemacht werden, es gibt viele köstliche Varianten einschließlich derer aus Vollkorn hergestellt oder Roggenmehl.