Deutsch für "Whirlpool" oder "Eddy", Strudel ist eine Art von Gebäck, bestehend aus vielen Schichten von sehr dünnen Teig mit einer Füllung zu verbreiten, dann gerollt und gebacken, bis sie knusprig und golden sind. Es ist besonders beliebt in Deutschland, Österreich und Zentraleuropa. Die hauchdünne Strudel Teig ähnelt Filo-Teig und ist ebenso schwierig zu handhaben. Apple Strudel ist wahrscheinlich der berühmteste dieses Genres, aber die Füllung-Varianten sind grenzenlos und salzig oder süß sein können.