Eine chinesische Spezialität, zubereitet von Eier hart Kochen, Zerkleinern (aber nicht schälen) die Schalen, dann die Eier in starken Tee für etwa eine Stunde Sieden. Der Tee sickert durch die gebrochene Schale, damit das Ei Geschmack und ihm ein marbleized aussehen. Tee Eier in der Regel als Vorspeise serviert werden.