Eine Technik, eine helle Mischung (z. B. geschlagenes Eiweiß) vorsichtig mit eine schwerere Mischung (z. B. Schlagsahne oder Creme) zu kombinieren. Die leichtere Mischung ist auf die schwerere eins in eine große Schüssel gelegt. Beginnend auf der Rückseite der Schüssel, eine Gummi-Spachtel wird verwendet, um vertikal durch die beiden Gemische über der Unterseite der Schüssel und auf der nächsten Seite reduzieren. Die Schüssel wird ein Drehriegel mit jeder Reihe von Schlaganfällen gedreht. Down-ganz-oben-und auf-über die vorliegende sanft dreht die Mischungen übereinander, kombiniert sie im Prozess.