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tourage
Eine französische Bezeichnung für die Technik Blätterteig machen, wobei des Teiges ist wiederholt in Drittel gefaltet, ausgerollt und wieder in Drittel gefaltet. Dieser Prozeß erzeugt Hunderte von Blätterteig Schichten.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Wolfgang Meyer
- 100% positive feedback
(Dusseldorf, Germany)