Dieses Genres ist die beliebteste zweifellos der traditionelle Ananas-Kopf-Kuchen. Keine Früchte können verwendet werden, jedoch und dieser Nachtisch wird hergestellt durch Deckung unten eine Kuchenform mit Butter und Zucker belegt mit dekorativ angeordneten Obst, dann Kuchen Teig. Während dem Backen Prozess, Zucker, Butter und Obst Säften kombinieren eine karamellisierte Glasur erstellen. Vor dem Servieren der Kuchen wird invertiert auf einen Teller servieren also die glasierte Früchte oben auf dem Kuchen wird.