Alle mehrere Reich und cremig-Kuhmilch-Käse aus Frankreich oder der Schweiz, charakteristisch mit 45 bis 50 Prozent Milchfett. Vacherin Fribourgeois vom Schweizer Kanton Freiburg hat eine grau-gelbe Rinde und ein Blasses Gelb, halbfest Interieur. Seine leicht sauren, resiny Aroma erinnert an Gruyère. Vacherin Mont d ' or, die sowohl in Frankreich und der Schweiz besteht, hat eine reiche, leicht süßlichen Geschmack. Die reifsten dieser Käse sind oft so flüssig, die sie mit einem Löffel gegessen werden. Vacherin d ' Abondance und Vacherin des Dauges sind französische Sorten, die sind weich und süßlich. Siehe auch Käse.