Die Felchen befindet sich in Seen und Flüssen in ganz Nordamerika, ein Mitglied der Familie der Lachse. Seiner hohen Fett-, Mild-gewürzte Fleisch ist fest und weiß. Frische Maräne finden Sie das ganze Jahr über und sind in der Regel ganz (von 2 bis 6 Pfund) vermarktet oder in Filets. sie auch verfügbar sind, eingefroren und geraucht. Whitefish kann pochiert, gebacken, gegrillt oder gegrillt werden. Der Rogen verwendet für Kaviar oder gekocht werden kann. Siehe auch Fisch.