Soja-Milch "Haut", die auf Soja-Milch bildet, wenn es erhitzt wird. Die zarte Milch Haut sorgfältig entfernt und in der Regel in Blätter getrocknet oder gefaltet und getrocknet in Stöcken. Yuba Blätter sind mit einem feuchten Tuch abdecken Rehydrierung; Yuba Stöcke sind in Wasser eingeweicht. Yuba, mit seinem Aroma cremig, nutlike wird häufig als ein Fleischersatz in vegetarischen Gerichten verwendet. Es in den meisten asiatischen Märkten gefunden werden kann. Blatt Yuba können verwendet werden, um andere Lebensmittel einzuschließen, die dann geschmort, frittiert oder gedämpft werden kann. Die Stöcke sind manchmal frittierte um ein knusprig Braun, allein oder gebrochene in Stücke für den Einsatz in anderen Speisen gegessen werden. Yuba Stöcke werden aufgrund ihrer Qualität Look-alike Bambus genannt.