Saure japanische Zitrusfrucht, die fast ausschließlich für seine aromatische Rinde verwendet wird. Die Rinde von den Yuzu (das ist etwa so groß wie eine Mandarine) hat ein Aroma, das von Zitronen und Limetten oder andere westliche Zitrusfrüchte unterscheidet. Yuzu-Schale dient als Beilage oder kleine Splitter werden hinzugefügt, um verschiedene Gerichte um ihren Geschmack zu verbessern. Es in einigen japanischen Märkten gefunden werden kann.