Ένας όρος που αναφέρεται Μαγειρική "στο στυλ της Αλσατίας," μια επαρχία στη βορειοανατολική Γαλλία των οποίων τα γαλλικά και τα γερμανικά κληρονομιάς αντικατοπτρίζεται στην την περίφημη κουζίνα. Συνήθως αναφέρεται σε παρασκευάσματα κρέατος κοκκινιστό με Ξυνολάχανο, τις πατάτες και λουκάνικο.