Εισάγονται από τη Σικελία και που παράγονται από τοπικές σταφύλια, Marsala είναι το πιο διάσημο αλκοολωμένου οίνου της Ιταλίας. Έχει ένα πλούσιο, καπνιστή γεύση που μπορεί να κυμαίνεται από γλυκό να στεγνώσει. Γλυκιά Marsala χρησιμοποιείται ως ένα επιδόρπιο κρασί, καθώς και ως προς τη γεύση τέτοια Επιδόρπια ως το διάσημο zabaglione. Ξηρές Marsala κάνει μια εξαιρετική apéritif. Υπάρχουν επίσης ειδικό μείγματα Marsala με πρόσθετα συστατικά όπως κρέμας, αυγά και αμύγδαλα.