Ένα απολαυστικό γαλλική επιδόρπιο ότι έχουν δημιουργηθεί από μια ζύμη σεφ προς τιμήν του μια κούρσα ποδηλάτων μεταξύ Παρισιού και Βρέστη. Το αποτελείται από ψημένο choux αμύγδαλο στο πάνω μέρος είδη ζαχαροπλαστικής δακτύλιο (μοτίβο μετά από μια κατασκευής ελαστικών ποδηλάτων) που είναι διαίρεση και να συμπληρωθεί με ένα buttercream praline-δυνατότερη.