Υπάρχουν κυρίως στη Βόρεια Καλιφόρνια, Teleme τυρί είναι παρόμοιος με υφή σε εγχώρια brie. Περιέχει περίπου 50 τοις εκατό το γάλα λίπους και έχει μια έντονη γεύση tangy. Όταν οι νέοι, υφή του Teleme είναι μαλακά και κρεμώδες. Όπως αυτό το μήνα, καθίσταται runnier και ισχυρότερη στη γεύση. Δείτε επίσης τυρί.