Μια ανεπάρκεια ή μια υπερβολή του κάποια βασικά στοιχεία στη διατροφή, όπως πρωτεΐνες, λίπη, ή ειδικές μέταλλα και βιταμίνες. Βλέπε υποσιτισμό και overnourishment.