Στα ιταλικά "Επικόλληση νηματοποιημένη", filata ζυμαρικά αναφέρεται σε τεντωμένο-τυρόπηγμα τυριών έκανε διάσημο στην Ιταλία, όπως mozzarella, provolone και caciocavallo. Τυριών αυτών γίνονται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνική σύμφωνα με την οποία το τυρόπηγμα είναι δεδομένης λουτρό ζεστό ορού γάλακτος, στη συνέχεια ζυμωμένος και τεντωμένο το επιθυμητό αναδιπλούμενων συνοχής. Δείτε επίσης τυρί.