Γαλλικά, για τετράγωνα ή ορθογώνια "πλακοστρώσεις πέτρα" ή "τους λιθόστρωτους. "Σε" χρήση των μαγειρικά "η λέξη που αναφέρεται σε: 1. μια τετράγωνη ή παραλληλόγραμμη επιδόρπιο αποτελείται από αρκετά στρώματα σπόγγου τούρτα γεμάτα με buttercream ή άλλες filling και επικαλυμμένα με frosting, 2. ένα τετράγωνο σχήμα, με πλαστική επικάλυψη στάσιμη mousse του κρέατος, των ψαριών ή των πουλερικών, συνήθως υπηρέτησε κρύο. Αυτό μπορεί επίσης να γίνει με ένα γλυκό mousse.