Όχι μόνο είναι εύκολο να αναπτυχθεί αυτή φυτικά ρίζας, αλλά διατηρεί καλά, πολύ. Έτσι, γογγύλια καιρό δημοφιλή στη μεγάλη Βρετανία και Βόρεια Ευρώπη. Το λευκό-αναπτύχθηκαν αγριογογγύλια έχει ένα λευκό δέρμα με ένα μοβ-χρωματισμένης επάνω. Το λεγόμενο κίτρινο αγριογογγύλια είναι στην πραγματικότητα μια αγριογογγύλια συγγενής, το rutabaga. Μικρό, νέων Γογγύλια έχουν μια λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Καθώς παλαιώνουν, ωστόσο, γεύση τους να καταστεί ισχυρότερη και υφή τους τραχιά, μερικές φορές σχεδόν ξυλωδών. Νωπά Γογγύλια διατίθενται όλο το χρόνο, με την περίοδο αιχμής από Οκτωβρίου μέσω του Φεβρουαρίου. Επιλέξτε βαρέα-για-τους-μέγεθος μικρών γογγύλια, όπως είναι τα παιδιά και θα είναι πιο delicately συναρτησιακές και υφή. Οι ρίζες πρέπει να είναι επιχείρηση και το λαμπρό ομάδα των Πρασίνων (αν προσαρτάται) χρώματος και η εμφάνιση νωπά. Αν μπορεί να ψύξη γογγύλια, αναδιπλώνεται σφιχτά, για 2 εβδομάδες, κάνουν καλύτερα σε ένα δροσερό (55 ° F), καλά αεριζόμενο χώρο όπως ένα υπόγειο ρίζας. Πριν από τη χρήση, αυτά πρέπει να πλένονται, περικόπτεται και αποφλοιωμένες. Γογγύλια μπορεί να ψημένες στον ατμό, στη συνέχεια mashed ή pureed. Μπορεί να είναι stir-fried, σύμβολο κυβικών και έλεος με βούτυρο ή χρησιμοποιούνται raw στο σαλάτες. Γογγύλια, μια σταυρανθή, φυτικών, είναι μια δίκαιη πηγή βιταμίνης C. βλέπε επίσης αγριογογγύλια Πράσινοι.