Ένα από τον κόσμο του πιο δημοφιλή τσάγια, Κεϋλάνη είναι ένα μαύρο pekoe τσάι φύλλα του οποίου έχουν ήδη ζυμωμένο πριν από την αποξήρανση. Ένα δύο-θερμοκρασία ξήρανση διαδικασία σφραγίδες σε αιθέρια έλαια που δίνουν αυτό το τσάι του ιδιαίτερου αρώματος. Αυτό το ανώτερο τσάι προέρχεται από την Κεϋλάνη (τώρα Σρι Λάνκα), αλλά τώρα που καλλιεργούνται σε άλλες χώρες όπως η Ινδία και η Κίνα. Δείτε επίσης τσάι.