Ονομάζεται επίσης λεμονόγλωσσας στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτό το είδος της χωματίδα είναι χαμηλά σε λίπος και λεπτή υφή. Θα κυμαίνεται από 1/4 με 2 λίρες και μπορεί να αγοραστεί, ολόκληρα ή σε φιλέτα. Έχει συχνά την ετικέτα απλώς ως "φιλέτο γλώσσας. "Αγγλικής γλώσσας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της ψήσιμο, broiling, λαθραλιεία και sautéing. Δείτε επίσης ψάρια.