Ένα από Καλιφόρνια top δύο σταφύλια κρασί λευκό, γαλλική Colombard χρησιμοποιείται εκτενώς στην ανάμειξη, καθώς και, όσον αφορά ένα ποικίλο κρασί. Παράγει μια τραγανή, συγκρατημένα ξηρό, πικάντικο κρασί ότι πηγαίνει καλά με καρυκεύματα ελαφριά πιάτα. Θα πρέπει να είναι μεθυσμένος νέων (κάτω των 4 ετών) και πάντα σερβίρεται διατηρημένα με απλή ψύξη.