Δυνατότερη με κανέλα, τα αμύγδαλα και βανίλια, αυτό γλυκό σοκολάτα είναι διαθέσιμη στις μεξικανικές αγορές και ορισμένα σούπερ μάρκετ. Μεξικανικές σοκολάτας έχει πολύ grainier υφή από άλλες σοκολάτες. Που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός Μεξικού ζεστό ποτό σοκολάτας και ορισμένων Μεξικού ειδικότητες όπως mole poblano (βλέπε mole), Χιλή-almond σάλτσα συνήθως υπηρέτησε με ορνιθοειδή. Μία ουγγιά semisweet σοκολάτα, 1/2 κουτάλι τσαγιού εδάφους κανέλα και 1 απόθεσης almond απόσπασμα μπορούν να υποκατασταθούν για 1 ουγγιά μεξικανικές σοκολάτας.