Το κόκκινο σταφυλιών που παράγει το πικάντικο, εμπλουτισμένες, σύνθετες γαλλική κόκκινο burgundies, καθώς και Pinot νουάρ από την Καλιφόρνια, Όρεγκον και την Ουάσινγκτον. Είναι επίσης σημαντική για τη λήψη της γαλλικής champagnes και αμερικανικές αφρώδεις οίνους. Γαλλικά Βουργουνδίας οίνων όπως Romanιe Conti και Chambertin είναι παγκόσμια διάσημο για την κομψή, τα μαλακά και ομαλή. Τους επίσης εντολή τεράστια τιμές. Η αμερικανική Pinot νουάρ είναι λιγότερο δαπανηρό και ορισμένες — ιδιαίτερα εκείνες της Καλιφόρνια και του Όρεγκον — εξαπλώνονται ταχύτατα αριστείας και δημοτικότητα. Pinot νουάρ πάνε καλά με σχεδόν κάθε τροφίμων.