Ουσιαστικά ένα έδαφος-βόειο κρέας patty που έχει γίνει δυνατότερη με κιμά πολλών στρωμάτων και αρτύματα πριν από την τηγανητό ή στη σχάρα. Ονομάστηκε μετά από μια Βρετανός ιατρός του 19ου αιώνα, Dr. J. H. Σάλσμπουρυ, ο οποίος πρότεινε ότι τους ασθενείς του τρώμε πολλά του βοείου κρέατος για όλους τρόπο παθήσεων. Σάλσμπουρυ μπριζόλα συχνά σερβίρεται με σάλτσα από ζωμό κρέατος από pan drippings.