Το όνομα της αγοράς για μια περίπλοκη μπαχαρικών and Πάνος ανάμειξη, επίσης ονομάζεται epices πρόστιμα. Γαλλικά μάγειρες κάνει συνήθως τις δικές τους αναμείξεις, οι οποίες μπορούν να διαφέρουν πολύ ανάλογα με το άτομο. Σε γενικές γραμμές, μπαχαρικά Parisienne περιλαμβάνει Λευκή pepper, allspice, μοσχοκάρυδων, μοσχοκάρυδα, γαρίφαλα, κανέλα, θυρίδα φύλλα, Φασκόμηλο, μαντζουράνα και Δεντρολίβανο. Όπως με όλες καρυκεύματα, αυτό ανάμειξης πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για όχι άνω των 6 μηνών. Βλέπε επίσης καρυκεύματα.