Φημισμένα για να είναι ένα αφροδισιακό, το αψέντι είναι ένα ισχυρό, πικρό λικέρ απόσταγμα αρτεμισία και αρωματισμένο με μια ποικιλία από βότανα. Έχει μια γεύση ξεχωριστή γλυκάνισο και είναι 68 τοις εκατό αλκοόλης (136 απόδειξη). Αψέντι είναι συνήθως αραιωμένο με νερό, που αλλάζει το χρώμα του λικέρ από πράσινο σε λευκό γαλακτώδες. Επειδή θεωρείται συνήθεια που διαμορφώνει και επικίνδυνες για την υγεία, Αψέντι Απαγορεύεται σε πολλές χώρες και ήταν απαγορευτεί στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 1900.