Ιταλική για "έτοιμοι, στο στυλ της Γένοβας," μια πόλη λιμάνι στη Βορειοδυτική Ιταλία. Συγκεκριμένα, αυτό σημαίνει ένα πιάτο που έκανε ή να συνοδεύεται με σάλτσα πέστο, η οποία προήλθε στη Γένοβα.