Γνωστό ως πολύ πίσω όπως τουλάχιστον 1500 β. γ. , αυτός ο ετήσιος μικρό φυτό είναι ένα μέλος της οικογένειας μαϊντανό. Τα δύο φύλλα και ο σπόρος, έχουν μια διακριτή, γλυκιά γλυκόριζα γεύση. Το πρασινωπό καφέ, κόμμα σχήμα γλυκάνισο σπόρων αρωματοποιία και γεύσεις μια ποικιλία από γλυκά, καθώς και αλμυρά πιάτα. Είναι επίσης χρησιμοποιείται για τη γεύση των ποτών, όπως το pastis, αράκ, anisette και ούζο. Σπόρος γλυκάνισου παίζει σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Κινεζική μάγειρες είναι πιθανότερο να χρησιμοποιήσουν άνισου του αστεροειδούς από το σπόρο γλυκάνισου. Δείτε επίσης τα μπαχαρικά; διάγραμμα βοτάνων και καρυκευμάτων.