Κυριολεκτικά "ρύζι με κοτόπουλο," αυτό το πιάτο ισπανικά και του Μεξικού είναι κατασκευασμένο με ρύζι, κοτόπουλο, ντομάτες, πράσινες πιπεριές, καρυκεύματα και μερικές φορές, σαφράν.