Είπε ανάγεται σε προ-Κολομβιανή φορές, το atole είναι ένα πολύ παχύ ποτό που είναι δημοφιλής στο Μεξικό και ορισμένα μέρη του τη Νοτιοδυτική Αμερική. Είναι ένας συνδυασμός του masa, νερό ή γάλα, συνθλίβονται τα φρούτα και ζάχαρη ή μέλι. Λατινικής αγορές πωλούν στιγμιαία atole, η οποία μπορεί να αναμιχθεί με γάλα ή νερό. Atole μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.