Δημιουργήθηκε στο εστιατόριο της Νέας Ορλεάνης Brennan του στη δεκαετία του 1950, αυτό το επιδόρπιο αποτελείται κατά μήκος σε φέτες μπανάνας γρήγορα σωτέ με ένα μείγμα από ρούμι, καφέ ζάχαρη και μπανάνα λικέρ και σερβίρεται με παγωτό βανίλια. Πήρε το όνομά του για τον Richard Foster, μια τακτική Brennan του πελάτη.