Πικρά φιαγμένα από την απόσταξη του αρωματικά βότανα, φλοιούς, ρίζες και φυτά, και είναι ένα υγρό που χρησιμοποιείται για τη γεύση του κοκτέιλ, απεριτίφ ή τρόφιμα. Χρησιμοποιούνται επίσης ως ένα χωνευτικό ενίσχυση και διεγερτικό της όρεξης. Πικρά, γενικά, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη και είναι πικρή ή γλυκόπικρη γεύση. Angostura πικρά, ζήτησε από το όνομα σε πολλές συνταγές, είναι απλά το εμπορικό φίρμα για ένα εμπορικό σήμα του πικρά. Άλλα δημοφιλή εμπορικά σήματα περιλαμβάνουν Fernet Branca και Peychaud.