1. a λεπτή λουκάνικο, παρόμοια με μια quenelle υφή, γίνεται με χοιρινό, κοτόπουλο, λίπος, αυγά, κρέμα, ψωμί ψίχουλα και αρτύματα. Είναι πιο συχνά απαλά φρικασέ και υπηρέτησε ζεστό. Ο όρος είναι η γαλλική για "λευκού pudding. "2. Σε Λουιζιάνα, boudin blanc είναι ένα συγκεκριμένο κανονιστικό λουκάνικα με χοιρινό, το ρύζι και κρεμμύδια. Δείτε επίσης λουκάνικο.