Παρόμοια με μπουγιαμπέσα, αυτή η σούπα ψάρια της Μεσογείου είναι πικάντικο με σκόρδο, κρεμμύδια, φλούδα πορτοκαλιού και μερικές φορές σαφράν. Έχει συνήθως πυκνωμένη με τους λέκιθους αυγών και αρωματισμένη με Aïoli. Bourride σερβίρεται παραδοσιακά en croûte.