Κατάγονται από τη Λομβαρδία, Ιταλία, Μπρεζάολα είναι ξηραίνονται με αέρα αλατισμένα βόειο κρέας φιλέτο που έχει γεραστεί για περίπου 2 μήνες. Μπρεζάολα είναι συνήθως σε λεπτές φέτες, drizzled με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού και υπηρέτησε ως ένα ορεκτικό.