Μικρό, γεμιστές τετράγωνα των ζυμαρικών, παρόμοια με τα ραβιόλια. Τη γέμιση είναι συνήθως κιμά, αλλά μπορούν επίσης να γίνουν από τυρί ή λαχανικά. Το όνομα λαμβάνεται από ο πληθυντικός του την ιταλική λέξη cappelletto, που σημαίνει "μικρό καπέλο. "