Γνωστό επίσης ως στις γλώσσες-de-chat (στα γαλλικά "γλώσσες γάτες"), αυτά τα cookies μακρύ, λεπτή μοιάζουν με τους namesakes στο σχήμα. Είναι φως, σε ξηρά και ελαφρώς γλυκιά. Γάτες γλώσσες μπορούν να δυνατότερη με εσπεριδοειδή ώθηση, σοκολάτα ή flavoring αποσπασμάτων. Δύο είναι μερικές φορές συγκολλημένο μαζί με μαρμελάδα ή άλλο γλυκό πλήρωσης, μπορεί επίσης να παγωμένο. Γλώσσες γάτες γίνονται συνήθως πατώντας ένα παχύ ζύμη μέσω μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. a ειδικά στις γλώσσες-de-chat pan είναι επίσης διαθέσιμη σε μαγειρικών καταστήματα.