Λέγεται ότι πήραν το όνομά τους για τον τραγουδιστή οπερών Luisa Τετραζζινη, αυτό συνδυάζει πλούσιο πιάτο μαγειρεμένα μακαρόνια και τα λωρίδες του κοτόπουλου με σάλτσα σέρρυ-παρμεζάνα τυρί κρέμα. Παρμεζάνα ή ψωμί ψίχουλα είναι πασπαλίζονται πάνω από την επιφάνεια και το πιάτο είναι ψήνεται μέχρι αφρώδη και να ροδίσει. Τουρκία είναι μερικές φορές να υποκαθιστά κοτόπουλο σε αυτό το πιάτο.