Ονομάζεται επίσης choux επικόλληση, pâte à choux και κρέμας λαχανιάζω ζαχαροπλαστικής, αυτό ειδικά είδη ζαχαροπλαστικής γίνεται με μια εντελώς διαφορετική μέθοδο από άλλες γλυκά. Της ζύμης, δημιουργείται από το συνδυασμό αλεύρι με βραστό νερό και το βούτυρο, τότε ξυλοδαρμός αυγών στη μείγμα, είναι πολύ κολλώδης και pastelike. Κατά τη διάρκεια της ψήσιμο, τα αυγά να τα είδη ζαχαροπλαστικής puff σε παράτυπες θόλους (όπως για την κρέμα πομπόν). Μετά το ψήσιμο, το πομπόν διαίρεση, hollowed και συμπληρώνεται με ένα τσουρέκι, κρέμα σαντιγί ή άλλες συμπλήρωση. Εκτός από κρέμα πομπόν, είδη ζαχαροπλαστικής choux χρησιμοποιείται για να αυτών το ειδικοτήτων ως éclairs, gougère και profiteroles.