Culinarily, ζήβεθο είναι μια καλά ωριμασμένο στιφάδο ΓΥΨΟΣΑΝΙΔΕΣ αλυσι∆α — συνήθως κουνέλι — αρωματισμένη με τα κρεμμύδια, μανιτάρια και κόκκινο κρασί.