Χόλυγουντ καφέ εστιατόριο ντέρμπι έκανε αυτήν την σαλάτα διάσημο. Αποτελείται από ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή Τουρκία, μπέικον, σκληρά βρασμένα αυγά, ντομάτες, αβοκάντο, scallions, κάρδαμο, τυρί τσένταρ και μαρούλι πετιέται με μια βινεγκρέτ σάλτσα και συμπληρώνεται με μια άφθονη μερίδα τριμμένη ροκφόρ ή άλλο μπλε τυρί.