Χαιρετώντας από μέσα και γύρω από την πόλη του κονιάκ στη Δυτική Γαλλία, αυτό το ισχυρό πόσιμου είναι η καλύτερη από όλα αποστάγματα. Κονιάκ είναι διπλά απεσταγμένο αμέσως μετά τη ζύμωση. Αρχίζει τότε ελάχιστες 3-έτος παλαίωση σε δρύινα Limousin. Αστέρια σε κονιάκ ετικέτα υποδηλώνουν τη παρακάτω δρυς-γήρανση: 1 αστέρι-ηλικίας 3 ετών, 2 αστέρια — ηλικίας τουλάχιστον 4 χρόνια, 3 αστέρια-ηλικίας τουλάχιστον 5 ετών. Παλιότερες κονιάκ είναι χαρακτηρισμένα V. S. (πολύ ανώτερη), V. , S. O. π. (πολύ ανώτερη παλιά χλωμό) και V. V. , σ. ο. π. (ανώτερη, πολύ, πολύ χλωμό παλιά). Ένα κονιάκ ετικέτα μπορεί να ισχυριστεί πλέον νόμιμα πάνω από 7 έτη παλαίωση. , Είναι δύσκολο για τις αρχές να παρακολουθούν με ακρίβεια των κονιάκ ηλικίας περισσότερο από αυτό, έτσι που έχω περιορισμένες τι παραγωγοί μπορεί να διεκδικήσει. Όροι ετικέτα X. O. , επιπλέον και αποθεματικό συνήθως δείχνουν ένα κονιάκ είναι ο παλαιότερος παραγωγός διανέμει. Καλό τσίπουρο στην ετικέτα δηλώνει ότι 60 τοις εκατό των σταφυλιών ήρθε από μια ανώτερη αμπελοκαλλιέργειας τμήμα του κονιάκ που ονομάζεται Grande Champagne. Ένα διορίζον grande καλό τσίπουρο διακηρύσσει ότι όλα τα σταφύλια για κονιάκ που ήρθε από εκείνη την περίφημη περιοχή.