Αυτό Ροζ αφρώδη οίνο καταγωγής στη Γερμανία, και είναι ένα μείγμα σαμπάνια, αφρώδη Βουργουνδίας και ζάχαρης. Την καταγωγή είναι ανάγονται στην βαυαρική πρακτική της ανάμειξης μπουκάλια ανοίξατε προηγουμένως σαμπάνιας με κρύο αφρώδη Βουργουνδίας, έτσι η σαμπάνια δεν θα πάει χαμένη. Το μείγμα αυτό ονομαζόταν kalte ΈΝΤΕ («κρύο τέλος»), όλα αυτά τα χρόνια, ende μεταφράστηκε στα ente ("πάπια"). Τα κρασιά που χρησιμοποιούνται για να κάνουν την πάπια κρύο είναι συχνά κατώτερης ποιότητας. Η προκύπτουσα σπονδή είναι αρκετά γλυκό με μερικά άλλα διακριτά χαρακτηριστικά.