Από το ολλανδικό koolsla, σημαίνει «δροσερό λάχανο,» η slaw cole είναι μια σαλάτα τεμαχισμένα κόκκινο ή λευκό λάχανο που αναμιγνύονται με μια μαγιονέζα, βινεγκρέτ ή άλλου τύπου του επιδέσμου. Άλλα συστατικά όπως κομμένοι κρεμμύδι, Σέλινο, πράσινο ή κόκκινο πιπέρι, τουρσί, Μπέικον ή βότανα μπορεί να προστεθεί το γλυκό. Υπάρχουν πιθανώς όσες παραλλαγές του cole slaw καθώς υπάρχουν μάγειρες.