Ένα μεταλλικό ή πλαστικό συσκευή που χρησιμοποιείται για την κοπή διακοσμητικά σχήματα της ζύμης που έχει ανανεωθεί επίπεδη. Cookie ΑΡΜΩΝ (ΑΡΜΟΚΟΦΤΕΣ) είναι διαθέσιμες, μεμονωμένα ή σε σύνολα. Dipping στένσιλ cookie σε αλεύρι ή κοκκομετρικής ζάχαρης θα το εμποδίσει από την εμμονή σε μαλακό ζυμάρια. Ένα τροχαίο cookie κόφτης έχει ξύλινη λαβή στο τέλος της οποίας είναι ένα μέταλλο ή πλαστικό κύλινδρο φέρει έθεσε σχέδια. Όταν ο διαχωριστής είναι έλασης σε ολόκληρη η ζύμη, συναντήσει ένα μοτίβο παζλ από διαφορετικά διαμορφωμένου cookies χωρίς οποιαδήποτε χαμένη ζύμης.