Μια εξαιρετική θερμική conducter, χαλκού γενικά είναι επενδυμένο με κασσίτερο ή ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να μην αλληλεπιδρούν με ορισμένα τρόφιμα. Χαλκού πρέπει να πλυθούν σε νερό ζεστό σαπουνόνερο και ξηραίνονται αμέσως. Μολονότι χαλκού είναι σχετικά ακριβό και απαιτεί στίλβωσης, είναι το μαγειρικών της επιλογής πολλών επαγγελματιών. Θα απαιτήσει επίσης τελικά retinning.