Μια puddinglike επιδόρπιο (που πραγματοποιούνται με ζαχαρούχα μίγμα του γάλακτος και των αυγών) που μπορεί είτε να φούρνο ή αναδεύεται σχετικά με stovetop. Custards απαιτούν αργή μαγείρεμα και ήπια θέρμανση για να αποφευχθεί η διαχωρισμού (curdling). Για το λόγο αυτό, stirred custards είναι γενικά σε ένα διπλό λέβητα, φούρνο custards σε υδατόλουτρο. Ενός μέτρου διασφάλισης, όταν καταστεί τσουρέκι είναι να την καταργήσετε από τη θερμότητα που όταν φτάσει 170 ° έως 175 ° F ένα θερμόμετρο candy. Custards μπορεί να ενισχυθεί με διάφορες flavorings όπως η σοκολάτα, βανίλια, φρούτα και ούτω καθεξής. Stirred custards είναι πιο ήπιο από ψημένο custards και συχνά χρησιμοποιούνται ως σάλτσα ή ως ένα παγωτό βάσης.