Ένα αμινοξύ (C ₆ H ₁₂ N ₂ O ₄ S ₂) που είναι μια dimer της κυστεΐνης, είναι ευρέως διαδεδομένη σε πρωτεΐνες (όπως keratins) και είναι πηγή μεγάλων μεταβολική θείου.