Ανεπάρκεια ή έλλειψη μία ή περισσότερες φόρμες χρησιμοποιήσιμο ενζυματικές, θρεπτικής αξίας ή περιβαλλοντικές απαιτήσεις, έτσι ώστε η ανάπτυξη, ανάπτυξη ή φυσιολογικές λειτουργίες επηρεάζονται.