Ένα ένζυμο που catalyses τις διαχωριστικές του DNA. DNase μου είναι ένα ένζυμο πεπτικά εκκρίνεται από το πάγκρεας, που υποβαθμίζει DNA σε μικρότερα τεμάχια νουκλεοτιδίων. Πολλά άλλα endonucleases και exonucleases εμπλέκονται στην επιδιόρθωση του DNA και αναπαραγωγής.